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炒鱼香茄子之前多加这一步,炒出来的茄子少油不腻,好吃又下饭

www.wt-bearings.com2019-08-28
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大家好,我是沉小怡,一个喜欢吃的女孩。如果您还喜欢做食品探索店,请关注我,学习和交流食物体验,并欢迎您在评论区留下宝贵的烹饪经验。

鱼味茄子中没有鱼,但它并不比鱼差,它具有鱼的嫩度和鱼的美味。鱼味茄子是茄子中更美味的方法。炒茄子不仅新鲜而且不油腻,但香辣酱只是晚餐。它非常适合夏天没有胃口的时候。

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但鱼味茄子看起来很简单,但这并不是那么简单。因为茄子容易吸收油脂,所以效果不佳。炸茄子将有一盘油,它会非常油腻。最重要的是鱼味果汁。鱼味果汁与鱼无关。如果调整比例,炸茄子将像鱼一样美味。如果没有很好的调整,它是黑暗的烹饪。

因此,制作鱼味茄子并不容易。它不仅需要炒茄子,控制油量,还要调整酱汁,使茄子美味可口。今天,我将与您分享这种鱼味茄子,告诉大家如何混合美味的鱼酱,并教你如何用少油和少油腻的技巧制作茄子炒。我们来看看如何做到这一点。

鱼味茄子

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成份:紫线茄子

调料:油,葱,葱,蒜,Pix县豆瓣酱,酱油,盐,糖,淀粉,醋

做法:

1.用水洗净购买的紫线茄子,沥干,取出蒂,切成滚刀块,撒上盐一会儿。

2,提前准备酱汁:准备一个小碗,按醋:酱油:糖:水:淀粉=1:2:3:4:1比例调入调味料,搅拌均匀成鱼露。

3.挤压并排出腌茄子中的水。寻找一个小而深的锅,倒入可以淹没茄子的油,当油燃烧到70%或80%时,将茄子倒入锅中煎炸。

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等到茄子煎炸,直到它变得稍微变色。控制油并将其除去。如果它仍然油腻,使用厨房毛巾吸油。

5,将葱去根,洗净,大蒜去皮,洗净,切成末。另外,一锅炒,倒入少许炒茄子油,将切碎的葱花和大蒜加入麝香,然后挖成一匙Pix县豆瓣酱炒香。

6.将炸好的茄子倒入其中,搅拌均匀,在准备好的鱼露汁中淋上,均匀翻炒。

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7,火收集果汁,锅和盘子。青葱根植,洗净,切成小洋葱花,撒上装饰。

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孝义的秘密:

1.茄子切开后,使用盐烟一段时间,等待水腌制,挤水并炒。这样可以防止炸锅,减少茄子的煎炸时间,防止茄子吸收过多的油脂,最大限度地保护茄子的营养成分。

2.在将鱼酱倒入锅中之前,将其搅拌一点以防止淀粉落入碗中。

3,最有营养的吃茄子的方法是蒸后煮,但在味道上肯定是腥茄子更美味,一盘鱼味茄子配一碗白米饭,既美味又奠定,太满意了。

】[美食广场]特邀嘉宾,[小易的厨房]食品界的创始人。

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